Les amateurs de bonne chère (de bonne chair…) ne s’y trompent pas. Depuis plus d’un siècle, ils franchissent assidument le seuil de la boutique Fonvieilloise pour se délecter de saveurs toujours nouvelles. Car c’est une  histoire de cœur et de passion que celle de la famille Derlyn. Cette année sera d’ailleurs marquée par une passation de tablier entre Lionel et son fils Christophe

À pied d’œuvre dans la boutique depuis quelques années, Christophe reprend donc officiellement le flambeau familial de l’excellence bouchère. Dès l’aube, il s’attelle à répondre à l’exigence qualité de ses clients. Choisir consciencieusement ses bêtes, découper délicatement les viandes, préparer amoureusement ses recettes maison… Telles sont quelques-unes des nombreuses taches que lui et son équipe ritualisent avec un plaisir sans cesse renouvelé. Chaque week-end, ils proposent ainsi un plat cuisiné différent. Au menu du moment : couscous, pieds paquets, choucroute, cassoulet… Autant de plats familiaux authentiques et revigorants pour nous réchauffer au cœur de l’hiver.

Rassurez-vous, vous ne serez pas en reste durant la semaine car gardiane, tajine, encornets, ris de veau et produit phare, le boudin noir aux oignons et châtaignes vous attendent sagement dans la boutique parée de diplômes et de médailles. Avant de partir, n’en oubliez pas moins les superbes pièces de viandes…

60, cours H. Bellon

Ouvert du mardi au samedi de 7h30 à 12h30 et de 15h30 à 19h30, le dimanche de 8h à 12h30