C’est une toute nouvelle boutique que Carlyne Jimenez ouvre en ce début d’année sur Eyragues. Son nom L’Ethiquette. Éthique oui car Carlyne suit une Charte de qualité, en accord avec ses principes, même si elle ne considère pas sa boutique comme un commerce équitable ou écoresponsable.
Son idée, suivre des normes qui respectent les saisons, les producteurs locaux, le bio. En gros des produits sains et de qualité. Elle travaille par exemple avec Nour pour les fruits et légumes, un apiculteur de Graveson qui privilégie le miel issu des Alpilles uniquement, donc sans transhumance lointaine des ruches. « Aujourd’hui, il faut réapprendre à manger mieux pour éveiller les goûts ». L’épicerie propose des fruits et légumes, de l’épicerie salée et sucrée, des fruits secs, féculents, farines et riz de Camargue. Pour les fromages et autres produits issus des animaux, elle tâche de privilégier le bien-être animal comme les élevages de plein air et ne vendre des fromages de chèvres dès lors que les chèvres ont fini d’allaiter leurs petits…
« À L’Ethiquette, on essaie d’être cohérent dans les manières de consommer tout en essayant de revenir à des choses essentielles ». Dans ses projets pour l’année à venir : le vrac, les cosmétiques et les produits d’entretien, les pains spéciaux ou encore les plats à emporter qui utiliseront des fruits et légumes « moches » mais de qualité et qui seront cuisinés sur place.
