Savez-vous qu’en France, près de 4 millions de tablettes de chocolat sont consommées chaque jour, soit environ 7 kg de chocolat par personne et par an ? Un tel succès ne pouvait passer inaperçu…
Pour sa 2e édition, le palais des congrès d’Arles vous propose 3 jours de douceurs et de délice. Venez découvrir les 50 chocolatiers, pâtissiers, confiseurs, fabricants de douceurs et d’épicerie fine, mais aussi les producteurs de vins et de champagnes…
Au menu de cet incontournable rendez-vous, des démonstrations culinaires de chocolatiers et pâtissiers, des ateliers gratuits pour vos enfants, des ateliers « accord vin et le chocolat », des masterclass…
Une occasion en or de dénicher vos cadeaux de Noël !
Un petit avant-goût de ce qui vous attend ?
Les invités…
Animatrice Culinaire
Mercotte
Sa devise : « Je ne fais rien sans gaieté ».
Le secret de sa cuisine ? Un brin de pédagogie dilué dans une bonne dose de gourmandise !
Pour elle, ce n’est pas une « professionnelle », juste une autodidacte passionnée, qui apprend tous les jours de ses amis chefs ou pâtissiers (célèbres ou non).
Retrouvez Mercotte à l’animation des démonstrations culinaires du salon « Chocolat et Gourmandise », vendredi 3, samedi 4 et dimanche 5 décembre 2021
Champion du Monde Chocolatier
Mickaël Azouz
Fier de son savoir-faire et grand nom de la gastronomie, Mickaël Azouz sera présent pour nous faire partager sa passion pour le cacao.
Ce Champion du monde Chocolatier créera pour l’occasion une gourmandise surprise et animera deux conférences autour de la « Chocola’thérapie » et des vertus du cacao.
Finaliste « Meilleur Pâtissier Saison 8 »
Sophie LMP8
Retrouvez Sophie LMP8, Finaliste du Meilleur Pâtissier sur M6, saison 8, présente les 3 jours sur le salon !
C’est avec grand plaisir qu’elle se prêtera au jeu des dédicaces & selfies et répondra à toutes vos questions sur l’émission et la pâtisserie.
Elle sera également là pour représenter l’association Poly’mômes PACA et animera une Masterclass par jour, au profit de l’association.
Formation
Les Compagnons du Devoir et du Tour de France – Nîmes
L’excellence sera à l’honneur avec Les Compagnons du Devoir – Occitanie à Nîmes.
Durant 3 jours, les étudiants en section Pâtisserie / Chocolaterie présenteront leurs pièces artistiques en chocolat et proposeront des démonstrations de travail du sucre et des dégustations.
Le programme
Vendredi 3 décembre
15h30 – 17h30 : Masterclass « Tarte Choco’Café » de Sophie LMP8, accompagnée de Laurent Navarro et Mercotte
20h – 21h : Accord « Chocolat et Vin »
Samedi 4 décembre
10h30 – 11h30 : Conférence et démo de Mickael Azouz, « Du plaisir vers le bien-être »
12h30 – 13h30 : Accord « Chocolat et Vin »
14h30 – 15h30 : Démonstration de Laurent Navarro, Pâtisserie d’émotion
15h45 – 17h45 : Masterclass « Le Macalon’ » de Sophie LMP8 accompagnée de Mercotte
18h – 19h : Accord « Chocolat et Vin »
Dimanche 5 décembre
10h30 – 11h30 : Conférence et démo de Mickael Azouz, « La chocola’thérapie »
13h – 14h : Accord « Chocolat et Vin »
14h – 16h : Masterclass « Le Chou’Coulat » de Sophie LMP8, accompagnée de Mercotte
16h – 17h : Démonstration de Masaki Yamamoto, accompagné de Mercotte
Et ce n’est pas tout…
- Des animations autour des Compagnons du Devoir et du Tour de France :
– Démonstrations de modelage en pâte d’amande, enrobage de bonbons au chocolat, montage de pièces commerciales en chocolat et en sucre.
– Sculpture sur chocolat « Un noël en Provence », en direct.
- Ateliers « Chocolat » enfants gratuits en continu sur les 3 jours, inscription sur place directement
- Ateliers enfants avec la maison d’édition Verte Plume (fabrication de papillons en confiserie et ateliers manuels)
- Animations des démonstrations par Mercotte durant les 3 jours.
- Michel Grobon, véritable encyclopédie culinaire sera présent durant tout le salon. C’est un chef cuisinier hors normes, de Gaston Lenôtre, à Maxim’s, de Frank Sinatra, à la Maison Blanche de Ronald Reagan…
- Exclusivement pour le salon et pour rendre hommage à la Camargue, Michael Azouz a imaginé une gourmandise sucrée à base de mousse chocolat / farigoule, montée sur une base ganache.
Horaires
Vendredi 3 décembre 2021 : 14h – 22h
Samedi 4 décembre 2021 : 10h – 19h
Dimanche 5 décembre 2021 : 10h – 18h
Bar, Restauration et Salon de Thé sur place.
