Originaire de Fontvieille, Mathieu Vulpian était encore jusqu’à peu aux commandes d’un restaurant en Lozère. Mais le désir de renouer avec ses terres natales le taquinait. Restait cependant à trouver un lieu digne de ce nom pour revenir dans le berceau familial. Qu’à cela ne tienne ! Raymond, son père, possède justement une bâtisse parfaite juste en face du marché hebdomadaire.

Les valises à peine posées, Matthieu se lance dans l’aventure de « La Meule de Foin ». Ouvert le 12 avril dernier, le restaurant tire son nom de la principale activité du village. L’accent est mis sur des plats régionaux avec quelques clins d’œil à la lointaine Lozère : quasi de veau sauce aux cèpes, foie gras de canard mi-cuit, l’œuf parfait (rassurez-vous, moi non plus, je ne savais pas ce que c’était : un œuf cuit à 65° pendant 45 mn et servi sur un lit d’asperges) et côté desserts, le crumble aux pommes, le tiramisu aux fraises…

Les produits viennent essentiellement de Saint Martin de Crau et les vins d’un ami caviste et d’un cousin maître de chais.

Place à la tradition donc concernant le parti pris culinaire mais également place à la tradition familiale côté service puisque Mathieu s’est uniquement adjoint l’aide de son père en cuisine et celle de sa cousine Pauline au service.

Les prix, quant à eux, sont tous doux…

Menus : en semaine, le midi, formule du jour changée tous les jours : Entrée, plat, dessert et café : 14€50

Le soir, we et jours fériés : Entrée, plat, fromage et dessert à 27€

Entrée, plat : 22€ ou plat, dessert à 20€

Fermé dimanche soir et lundi

17 Route de la Crau