Votre histoire ? Avant, j’étais cuisinier dans une affaire familiale qui s’est arrêtée. Mon épouse est née à Eygalières donc c’est un coin qui nous est cher. Il y avait une opportunité à Orgon qui n’est pas loin et maintenant cela fait 14 ans qu’on a repris l’activité.
Ce qui caractérise le restaurant : On propose une cuisine provençale revisitée. Et ici, mes clients ne sont pas des cartes bleues. On fait ce métier car on l’aime et qu’on apprécie la relation client.
Votre spécialité ? Cet été, on propose des plateaux fraîcheur, ce sont 8 bols d’antipasti provençaux : melon-jambon, tomatemozza,
caviar d’aubergine etc… Ça permet aux touristes de faire le tour de chez nous en un repas. Et là, on revient de Corse donc on fait un menu spécial : charcuteries corses, langouste, fromage corse.
Le plat préféré du client ? On en a deux ! Le premier c’est le hamburger de filet de boeuf au foie gras sauce Porto. Et le
deuxième, c’est la pêche rôtie au tilleul, sauce caramel à la crème en dessert. Ils sont proposés toute l’année car ils sont
beaucoup demandés.
Une anecdote à nous raconter ? 50 % de mes clients sont devenus nos amis, on va manger chez eux de temps en temps. Prochainement, on part à Bali et des clients qu’on connaît bien maintenant y ont une maison. Ils y seront à la même période que nous, ils nous ont donc invités à manger chez eux à Bali !
