Alain Gousse a travaillé dans la grande restauration pendant 35 ans en tant que chef sommelier responsable des achats… Toujours dans des maisons historiques comme La Tour d’Argent et l’Hôtel de Crillon à Paris, La Rotonde à Lyon, L’Albert 1er à Chamonix, et la dernière en date l’Oustau de Baumanière aux Baux de Provence…

Pour Chai Mistral, sa boutique ouverte début octobre, il s’est associé avec Xavier Bayeul de la cave Grès Vin à Saint Étienne du Grès.
Caviste depuis bientôt 10 ans, ce dernier a une expertise assez approfondie de ce milieu. « La grande distribution n’a pas du tout le même état d’esprit que ce que nous faisons… Pour avoir été consultant pendant une quinzaine d’années dans deux grandes enseignes, je peux dire qu’aujourd’hui il est vraiment préférable de faire un petit détour et d’aller voir votre caviste de proximité ». Car pour se démarquer, il faut faire preuve d’originalité, d’ailleurs, dès cette année, Alain Gousse souhaite travailler sur des évènements particuliers.

En tant qu’enseigne indépendante, ils sont seuls décideurs des choix et des prix de vente des vins qu’ils sélectionnent en fonction de leurs coups de cœur, avec toujours le souci d’un rapport qualité prix plaisir attractif… « Nous défendons les vins des Alpilles, revendus au prix des propriétés… Nous avons même la chance d’avoir le vin de Baumanière «L’affectif », dont Monsieur Charial a bien voulu nous laisser la distribution ».

173 route de Saint-Rémy de Provence 13910 Maillane

Ouvert 7/7 de 9h30 à 12h30 et de 15h à 20h. Fermé dimanche après midi