Journal Farandole

L’Auberge du Sommelier

Belle assiette et verre élégant…

SAINT ETIENNE DU GRÈS - avenue de la République

Gastronomie et artisanat

Savez-vous qu’une star est aux commandes de la nouvelle auberge ouverte en décembre au cœur du village ? Brad Pitt ? Et non ! Gérard Depardieu ? Encore raté ! Mais c’est en rapport… Tous 2 grands amateurs de vins, ils possèdent leurs vignobles. C’est en effet une belle histoire d’amour autour du vin que celle de cette auberge. Alain Gousse, sommelier depuis 32 ans a fréquenté les plus belles tables de France. Des études à Dijon, une grand-mère à Beaune, tout le prédestinait à ce métier d’oenologue.

Et quelle carrière !! Sommelier à La Tour d’Argent, il s’établit ensuite 3 ans dans un vignoble à Chablis puis oeuvra au Vallon de Valrugues à St Rémy, renoua avec le prestige parisien du Crillon, avec celui de l’Albert 1er de Chamonix pour succomber finalement à la beauté des Alpilles et poser en 2017 ses valises à Baumanière. Tombé sous le charme de cette vieille bâtisse aux jolies terrasses, il a eu envie de partager sa passion pour le vin et son amour de la bonne chère.

Il fait ainsi la part belle à une cuisine de terroir mitonnée majoritairement avec des produits frais et locaux. Choisis au hasard : velouté de panais aux éclats de foie gras, suivi d’un suprême de poulet aux langoustines pour finir sur un crumble pommes amandes. Côté cave, une carte séduisante avec un large choix de vins de Bourgogne, pour un excellent rapport qualité prix. Une eau de dégustation refiltrée sur place est également proposée au prix de 1€/pers.

Plat + dessert à 17€ au déjeuner en semaine

Fermé le dimanche soir, lundi toute la journée et mardi soir.

31 Rue de la République

 

 

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