La charrette, c’est pour l’agriculteur. Le fournil, c’est pour le boulanger. Deux casquettes qu’endosse successivement Jean Sébastien Duval. Dans son camion, à la fois four et magasin, il va de marché en marché vendre sa production, de Fontvieille
au Paradou, de Saint-Rémy à Saint-Etienne du Grès en fonction des jours. Eh oui il fait non seulement son pain mais en plus il cultive ses propres céréales provençales et pois chiches dans ses champs de Saint-Etienne du Grès et Mas Blanc des Alpilles. Il cultive des semences très anciennes déjà utilisées par les Romains qui sont bien adaptées au climat et aux sols. Le mercredi, il s’installe sur la place centrale pour remplacer la boulangerie fermée et permettre ainsi aux Grésouillais d’avoir du pain. Et quel pain, un pain travaillé et cuit sur place à partir d’un levain vieux de 14 ans. Du pain blanc, complet ou semi-complet, multigraines ou au petit épeautre, des pains spéciaux aux figues, noix… mais aussi des brioches, fougasses sucrées au léger goût de fleur d’oranger ou salées. Pour 2023 il concocte un nouveau pain à base de moût de raisin. À noter qu’il sera présent sur le marché de Noël du village le 17 décembre. Le camion boulangerie de Jean Sébastien est très rapidement devenu un lieu incontournable
le mercredi. Pour une meilleure façon de manger.

Facebook La charrette et le Fournil
De 8h30 à 19h le mercredi et sur commande.