Implanté sur Mouriès depuis 1744, le Moulin Saint Michel de la famille Rossi est ouvert aux visites libres et gratuites toute l’année mais pendant la période de fabrication, on peut le voir fonctionner et découvrir comment née l’huile d’olive. De la cueillette à la fabrication de l’huile en suivant le processus, triage, broyage, malaxage et décantation. À la mi-septembre on prépare déjà la campagne oléicole qui débutera courant octobre. Depuis peu, une Cave à vin attenante à la boutique, propose près de quarante références de vins de la Vallée des Baux, de la Vallée du Rhône et du Var. À ce panel vient s’ajouter une sélection de bières dont certaines de terroir. Quand l’huile
d’olive et le vin se mettent à table c’est un pur bonheur. Pour les fêtes de fin d’année ou les cadeaux d’entreprises, des paniers sont confectionnés à la demande. À la boutique, les passionnés de cuisine trouveront dans ce lieu authentique des spécialités provençales, de la décoration, de la lecture, une multitude de souvenirs… et cela va sans dire les huiles du moulin. À l’occasion de la Fête de l’huile primeur début décembre, le Moulin Saint-Michel proposera une dégustation du cru 2021-2022 qui s’accompagnera d’une découverte des champagnes de la maison Gobillard. Comme pour le vin nouveau, les gourmands et les initiés attendent ce moment avec impatience. Après l’effort des olivades et des vendanges, le réconfort.

Cours Paul Revoil.
Toute l’année du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h. Fermeture entre Noël et le Jour de l’An.