Au Domaine La Pierre Blanche, à Eygalières, le restaurant L’Opale a tout pour célébrer le goût juste. Le chef Romain Serradimigni orchestre cette partition gourmande et signe ici une cuisine sensible, équilibrée, puisée dans ses racines méditerranéennes et ses rencontres avec les producteurs locaux. Avec son second, Sébastian Maya, leur ligne directrice est de sublimer la nature, avec respect, justesse et créativité. Leur carte estivale, colorée, inspirée, vibre au rythme des marchés et des produits du territoire provençal. Pour clore le bal, Laure Desmorieux, cheffe pâtissière, signe des créations vivantes et légères avec des assiettes qui racontent une histoire : un souvenir d’enfance, une balade dans les vergers. Et pour sublimer l’ensemble, la cave orchestrée par le responsable de restaurant Joffrey Wiart, sommelier passionné et grand arpenteur des terroirs d’ici et d’ailleurs.

Le Bistrot by l’Opale (12h – 14h) du lundi au vendredi hors saison et 7/7 en saison (avril – septembre) et L’Opale restaurant (19h – 22h) de mi-mars à fin octobre, du mardi au samedi.