Journal Farandole

Le Moulin de la Coquille

UNE DIVERSIFICATION AUTOUR DE L’OLIVE

FONTVIEILLE -

Culture et patrimoine

Situé entre Fontvieille et les Baux de Provence, le Moulin de la Coquille est producteur d’olives depuis plus de 25 ans et moulinier depuis maintenant 13 ans. Aurélie Sirvent, jeune oliveronne a pris la suite de ses parents. Cinq variétés permettent d’élaborer une gamme certifiée AOP de la Vallée des Baux, une huile vierge extra AOP au goût fruité vert, une huile d’Olive AOP Olives maturées goût à l’ancienne “Vallée des Baux de Provence, une huile de France et une monovariétale grossane, délicate qui parfumera vos plats avec douceur. L’objectif du moulin est de transformer tous les produits du domaine et ainsi avoir la mainmise jusqu’au produit fini. C’est dans cet esprit que la confiserie d’olive de bouche a été créée, tout comme la savonnerie artisanale qui est en cours de finalisation. Également producteurs de figues, le moulin produit aussi des confitures et des figues séchées entières. Depuis 2021, les tomates séchées à l’huile d’olive ou encore l’huile aromatisée menthe basilic complètent la gamme. En 2022, elle s’est enrichie avec les picholines de la Coquille, des olives récoltées à la main dans l’oliveraie et transformées directement sur le domaine. Le Pistou rouge de la Coquille issu de l’association avec une maraîchère est composé d’ingrédients bio sans additif. Des tomates, du basilic et de l’huile d’olive du domaine, le tout transformé sur place. Idéal à l’apéritif sur des toasts, ou encore pour donner de la couleur et du goût à vos pâtes ! L’objectif du Moulin de la Coquille, toujours proposer des produits de qualité et promouvoir le 100 % local.

Route des Baux 13990 Fontvieille

Renseignements 04 90 54 65 57

www.moulindelacoquille.com

Evénements « Culture et patrimoine »

Bleu, bleu, bleu : l’aventure Klein

Du 01/04/2023 au 30/04/2023, de 09:00 à 19:00
Du 01/03/2023 au 31/03/2023, de 09:30 à 18:00
Du 01/11/2022 au 28/02/2023, de 10:00 à 17:00
Du 01/10/2022 au 31/10/2022, de 09:30 à 18:00
Du 01/09/2022 au 30/09/2022, de 09:00 à 19:00
Du 01/07/2022 au 31/08/2022, de 09:00 à 19:30
Du 29/04/2022 au 30/06/2022, de 09:00 à 19:00

Culture et patrimoine

Les Baux de Provence

Bleu, bleu, bleu : l’aventure Klein

Du 01/04/2023 au 30/04/2023, de 09:00 à 19:00
Du 01/03/2023 au 31/03/2023, de 09:30 à 18:00
Du 01/11/2022 au 28/02/2023, de 10:00 à 17:00
Du 01/10/2022 au 31/10/2022, de 09:30 à 18:00
Du 01/09/2022 au 30/09/2022, de 09:00 à 19:00
Du 01/07/2022 au 31/08/2022, de 09:00 à 19:30
Du 29/04/2022 au 30/06/2022, de 09:00 à 19:00

Culture et patrimoine

Les Baux de Provence

Bleu, bleu, bleu : l’aventure Klein

Du 01/04/2023 au 30/04/2023, de 09:00 à 19:00
Du 01/03/2023 au 31/03/2023, de 09:30 à 18:00
Du 01/11/2022 au 28/02/2023, de 10:00 à 17:00
Du 01/10/2022 au 31/10/2022, de 09:30 à 18:00
Du 01/09/2022 au 30/09/2022, de 09:00 à 19:00
Du 01/07/2022 au 31/08/2022, de 09:00 à 19:30
Du 29/04/2022 au 30/06/2022, de 09:00 à 19:00

Culture et patrimoine

Les Baux de Provence

Ils font vivre le territoire